可正餐可零食 煎茄子片

一个不锈钢盆，放面粉加鸡蛋和水，搅拌成粥状浓稠度。在面粉水中加白黑胡椒粉花椒粉，花椒粉可以多放点比如两捏。再把切碎的朝天椒，以及盐，放进去。

再来一个不锈钢盆，放一层干面粉。

茄子切5mm厚的圆片。这次把一整个茄子都做了，我一个人够正餐吃三顿的。但其实当零食很快就吃完了。

茄子先沾满干面粉，再扔进面粉水里泡着。一锅能煎10片，所以面粉水中也是一波泡十片。

平底不粘锅加一点油，注意要是玉米油。花生油豆油菜籽油这些油都太大味了，会盖住食材味道。油不用多，可以让每片茄子都沾上就行。

小火煎茄子，翻面两三次，到双面金黄，这一锅就可以了。

家里盐不够了，最后又洒了翠宏的蘸料补充咸味。