花见烘焙Hanami——酸奶天使面包

在揉面盆里放入除黄油以外的其他全部材料，混合均匀。

取出面团，放在揉面板上，反复揉捏、折叠面团，揉成圆形。

多次翻转面团，抓住面团的一侧，往另一侧推、揉，摔打面团，多次重复此步骤，直至面团表面变得十分光滑。

加入软化好的黄油，继续揉面团10分钟左右，直至黄油完全融入面团，整体十分光滑，可以拉出薄膜的状态。

将揉好的面团整理成漂亮的圆形，放入涂了一层薄薄的黄油的发酵盆中，盖上保鲜膜。

一次发酵：在35°C的温度下进行一次发酵约60分钟，直至面团发酵为原来的2.5倍大。

切分：取出发酵好的面团，用手或擀面杖排出面团中的空气，将面团按扁，用刮板将其分为8等分。

中间发酵：将面团的切割面朝内将面团揉圆，表面要光滑，底部捏紧，8个面团都如此操作，盖上湿毛巾，在室温下进行中间发酵10-15分钟。

整形：再次整理面团，有开口的地方朝下，光滑面朝上揉圆。

将面团依次放入模具内摆好。

二次发酵：在温度35°C、85%湿度的环境下进行二次发酵40分钟，直至面团膨胀成型。

在面团表面撒上适量高筋面粉。

将预热到200°C的烤箱温度调低至150°C，再将模具放入烤箱中，烘烤20-22分钟。烤好后将面包取出，置于晾网上冷却。