成品图
准备好食材，猪肉洗净去皮切小块，放绞肉机中盖好上盖，启动绞肉程序，10多秒肉沫就搅好了。
肉沫中➕姜末➕熟油4勺➕香油1勺➕生抽4勺➕老抽1勺➕胡椒粉1小勺➕盐1.5小勺➕蔬之鲜1小勺。
➕葱花，顺一个方向搅打上劲，肉馅就调好了，放一旁备用。
和面碗中➕500克中筋面粉➕5克酵母➕10克糖➕300克水，启动和面程序，只需2分钟面团就和好了，和好的面团盖好盖子松弛10分钟，取出揉匀，擀成长方形面片，横竖切5下分成12个面剂。
放入调好的肉馅，对折捏好边缘收口，然后轻拉抻长，如图造型全部做好，摆入铺了油纸的烤盘中，表面刷糖水撒白芝麻，放入预热好的烤箱中层220度烤18分钟左右即可。
成品图
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1、肉馅750克只用了一半左右，可根据自家需求增减，面团和的是比较软的那种，水量也可减少到280克。 2、500克面粉做了12个锅盔，无需二发，每家烤箱的脾气不同，请根据自家烤箱调节温度和时间。 3、这次做鲜肉小锅盔用到了九阳和面饺子神器pro，简直太省心了 ✅3.5L玻璃和面碗，全透明能一目了然的看到和面过程，500克面粉2分钟就和好了； ✅3L不锈钢绞肉杯，绞肉搅菜分分钟搞定，双杯设计，绞肉和面不串味，套娃式收纳不凌乱，真是家庭主妇的好帮手！