香芋田鸡煲

田鸡腿解冻后，加老抽生抽蚝油料酒各两勺，腌制半小时以上。

小芋头去皮切块，炸至表面金黄，捞出备用。

砂锅放油把红葱头葱白段姜片炒香。

把腌好的田鸡腿（包括腌制的调味料）倒入砂锅，芋头铺在上面。大火烧开后，中小火盖盖焖煮。

焖煮15分钟左右，放入切好的甜椒块，然后大火收汁。或者加生粉水勾芡。