新手也会做之福鼎肉片

将瘦肉切小块，放入搅拌机，加入姜丝和100ml水，打成肉泥

放入盐调味（盐和肉的比例是1：100，我家没有味精，大家可以放味精）

放入3克小苏打用筷子搅拌均匀，没有厨房秤怎么办？3克大概是2cm²的面积上涂一层非常非常薄的粉。小苏打一定不能多加，会苦。

加入剩下的150ml水（加入水的目的是增加粘度，口感丝滑，所以理论上来说并没有统一添加的标准，经验值即可），然后用筷子搅拌均匀。

再加入150克的淀粉（加入淀粉的目的是成型，所以只要是淀粉都行，木薯粉，玉米淀粉，土豆淀粉，地瓜粉，只要是细腻的无颗粒的都可以。至于比例嘛，也比较随意）然后要上手抓了，抓匀了就可以烧水了。