芹菜可以选粗一些的，去丝切条 苦瓜处理干净切条
锅中热油，五成热时放入芹菜、苦瓜翻炒几下 加入耗油、盐继续翻炒，锅干的话可以加入适量水，让芹菜和苦瓜充分吸收水分，吃起来会比较嫩 待变色后放入鸡精翻炒均匀即可出锅