高压锅做米酒

糯米先浸泡一晚上

需要带盖的大碗

糯米洗两到三遍（泡过的糯米在高压锅里蒸不需要很多水），倒入碗里，水量刚刚没过大米就行，水太多米太稀，不好吃！盖上碗盖，再锅里放个不锈钢勺子，一块消毒一下，再把高压锅盖子盖好，气阀压上！

等上气了，小火蒸15分钟！

时间到了，关火，压力卸掉后，把碗，勺子拿出，不要碰有油的东西，用勺子搅拌糯米，散热，到30度左右，

撒酒曲，先在米上面撒一遍酒曲，然后倒入适量30度温开水，把面上的酒曲冲下去，在撒一遍酒曲，米中间掏个窝，方便观察发酵情况！

用保鲜膜包裹大碗，把碗盖再盖上，放到可以保温的小被子里，发酵一天半，即可！