主要食材就是番茄、洋葱、红椒、鸡蛋。
番茄、洋葱、红椒都切碎。
再准备好调料。没有红椒粉也可以省略，孜然粉建议要放，这个是北非蛋的风味。再准备适量的番茄酱。
锅烧热，放入适量油，放入洋葱和蒜末翻炒。
洋葱变软放入红椒翻炒。
红椒变软放入番茄和番茄酱翻炒。
番茄炒出汁水，放红椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒翻炒。
番茄的汤汁比较多，就大火炖一会儿，收一下汤汁。
任意你喜欢的面包切片。
放入烤箱中层，上下火180度烤10—15分钟。
烤到金黄酥脆就可以了。
番茄的汁收的差不多了。
在上边磕入鸡蛋，几个都行，看你想吃几个。
然后盖上盖子，小火焖3—5分钟。喜欢吃嫩的就焖3分钟。
开盖，再放点黑胡椒和欧芹或者香菜就可以吃啦！
嫩嫩的非常美味