100%中种全麦咖啡吐司

中种材料全部混合，揉成团即可，不用揉出膜。盖保鲜膜冷藏隔夜发酵(12小时左右)

中种面团撕成小块，加入主面团的材料，用厨师机搅拌，揉出手套膜

面团室温(28度）盖保鲜膜发酵至2倍大，约30分钟。

分割成2份，揉成球形，松弛15分钟后，排气整形，擀卷。

装入吐司模具，发酵至9满。