红糖鲜姜汁冰淇淋——冰淇淋系列（三）

老姜用料理机打碎，挤出姜汁。取85克姜汁，加入红糖、玉米淀粉搅拌均匀。

燃气灶开小火，边加热边不停搅拌以免糊底。至红糖完全融化，姜汁沸腾，关火。放温热后放入冰箱冷藏30分钟。

淡奶油中加入炼乳打发至8、9成的样子。

倒入冷藏后浓稠的红糖姜汁和自制香草精（https://www.xiachufang.com/recipe/106706124/），继续打发至混合均匀。

倒入容器，冷冻一个晚上。