第一步就是和面啦，在面粉里加入3克盐，再加入水，搅拌成絮状，再揉成图二那样的面团，盖上盖子醒发20分钟，就可以揉成图四那样光滑的面团啦！
把水烧开，水开用剪刀把面团一块一块剪到锅里。这里可以在剪刀上弄水打湿，防止剪的时候面团粘在剪刀上。这也是个小窍门哦！尽量剪细长一些，好看些也更入味一些。全部剪好，全部浮起来了就差不多可以捞起来控水了。
接下来就是炒的过程了。把肉沫熬油，翻炒再加入生抽和料酒，再加入青菜。我这里用的是生菜，翻炒以后加点盐，再翻炒，再加入剪刀面翻炒。这个熟的比较快的。翻炒个五六分钟差不多就可以吃了。