1⃣️起锅倒油，倒入适量油烧熟，冒烟就差不多了，凉一凉 2⃣️韭菜摘好洗净晾干水分，切碎加刚才烧的熟油搅拌均匀 3⃣️鸡蛋打碗加盐搅拌均匀，起锅倒油倒入鸡蛋炒至凝固，晾凉后加味精、香油和韭菜搅拌均匀 4⃣️包饺子前再加盐（喜欢的可加五香粉）搅拌，防止杀出水
和面，面粉入盆不断加水、搅拌直至成型
揉面，约3分钟，揉至表面光滑细腻为止
搓条，在案板上搓条直径小于3cm
切剂，均匀切剂，注意控制大小约2cm
揉剂，加少许面粉（加淀粉饺子皮更美观）防粘，简单揉一下，
擀皮，不会的开始要慢，边转边擀
包饺，这时候菜里加入适量盐，不行就尝下，饺皮放馅包成饺子，不会的多看几遍！
要是包的多篦子上一定要撒面粉防粘
起锅加水，烧开
加入饺子，注意烫伤
加两节葱和少许盐可有效防粘连和煮破！ 开三次即可，开一次点一次水，勺子顺锅边下去简单搅拌（防搅破），饺子飘上来即可！
调蘸料，少许醋、生抽、蒜泥、小葱、香油搅拌均匀（辣椒、老抽等根据自己喜好放）
出锅盛盘，蘸食
1.调馅用熟油凉的、凉鸡蛋、最后加盐 2.揉面是技术活，不会的多看上面视频多练习，熟能生巧 3.擀皮一开始肯定厚、不圆，老规矩多练习，相信自己 4.不管调馅、煮饺子、调蘸料都可以边尝边做，适合自己口味的就是最好的