茄子切滚刀块；
加一勺盐在切好的茄子中拌匀静止15分钟左右，刹出茄子的水份并把茄子的水份稍微挤干点；（无需挤得太干）
西红柿切块、青椒切块、蒜切末；
兑碗料汁： 1勺生抽+1/3勺老抽+半勺耗油+1小勺火锅料+1.5小勺糖+2小勺淀粉及4勺的水，调匀待用。 *1勺=10克 1小勺=5克*
锅中加少许的油（就像平时炒菜的量），下茄子煸炒至微焦黄；
倒入西红柿、青椒和蒜末翻炒；
倒入兑好的料汁翻匀烧开，煨个3～5分钟；
软糯鲜香的烧茄子，想要不好吃都很难😁