将除海盐和黄油之外的所有材料加入揉面缸，低速混匀转高速打至七成筋，加入海盐和黄油。
低速将海盐和黄油揉至吸收，转高速打至完全扩展阶段。
🌟打好的面团温度保证在26～28度。 tips：天热的时候打面，面温很容易升高，最好提前将粉类、液体类材料以及打面钩等冷冻。粉类材料和打面钩可以冷冻很久，但液体材料冷冻至冰渣状态就可以，不可以冻成大冰块。
将打好的面团整理光滑，26度密封进行第一次发酵。
发酵至2.5倍大。 🌟判断标准：手指蘸干粉戳洞不塌陷不回缩就是发酵好了。
将发酵好的面团平均分成四等份，滚圆，26度密封松弛15～20分钟。
将松弛好的面团轻轻擀开，拍掉边缘的大气泡。 🌟操作过程借助少许手粉防粘。
将面团翻面，将两边分别向里折。
继续轻轻擀长。
轻轻卷起。
依次擀好四个卷，将擀好的卷按照接口同一方向放入吐司盒。
32度密封发酵至8分满。
带盖入炉烘烤。 🌟烘烤温度因为烤箱品牌容量差异无法统一。 我的是三能10*10*10水立方吐司盒，37L小烤箱最下层，上火180度，下火170度烘烤三十分钟。仅供参考。
烘烤结束，出炉震出热气，脱模晾至手温密封保存。