茄汁蘑菇

西红柿去蒂，放入滚烫的开水中浸泡5分钟，取出，去皮。切成小丁块，备用。

大蒜剥皮切碎，大葱的葱白部分切段，其他切碎。

口蘑洗净，在表面切十字，放入开水中煮五分钟，加盐煮。捞起。

锅里热油，倒入葱白蒜爆香，倒入西红柿，翻炒至出汁。

加一点清水继续煮开，倒入口蘑翻炒。

两小勺番茄酱，两小勺白醋，三小勺白糖，一点鸡精，即为调味汁。翻炒出锅。