意式薄底披萨饼

高筋粉，低筋粉，盐，糖，酵母和水搅打成团，有些起筋性了加入黄油，低速吸收揉匀成光洁的面团即可，不需要出什么手套膜。放碗里盖保鲜膜发酵至两倍大，取出稍微排气，分成五个面剂，揉圆，盖保鲜膜松弛醒发20分钟左右。

醒发松弛好的面团擀成饼（如果擀了会回缩，就擀大一些后再松弛十分钟后再擀就好多了），薄底的要擀成十寸左右大小，擀好后醒发10分钟，在此期间可以开烤箱200℃预热10分钟。

烤箱预热好了，饼也醒差不多了，用叉子扎点小洞放入烤箱烘烤3-5分钟定型。

饼坯烘烤好后取出。（如果一次做的多，这里就可以晾凉用保鲜膜密封冷冻保存，吃的时候不用解冻直接刷酱摆料烘烤就行了）

均匀涂抹一层番茄沙司，最好自己炒披萨酱，番茄沙司水分比较多。

撒上马苏里拉芝士碎（注意：马苏里拉芝士碎一定要提前解冻回温，不然拉丝效果很差）。

撒上培根，洋葱丝，青椒丝和黑橄榄圈，拍图的时候没青椒和黑橄榄圈了，反正就那么个意思。

再盖一层马苏里拉芝士碎。

上下火230℃，中下层烘烤13分钟左右，因为是薄底的，熟的比较快。注意观察饼边颜色，上色到自己喜欢的程度就可以取出了。