干木耳和干香菇清水泡发，木耳撕小块，香菇切片。
锅中放入菜油和猪油，爆香葱姜蒜末，加入木耳、香菇略炒后再放入青菜翻炒。
锅中加水没过食材，再放入鹌鹑蛋和炸虾丸，水开后转中火熬一下。
起锅前加入盐、糖以及红薯淀粉水。起锅撒上胡椒粉即可。