葱、姜、蒜、大红辣椒和豆豉切成如图的样子备用
腐竹提前泡发备用（可以不放，也可以换成土豆、芋头，看个人喜欢啦，都很美味）
排骨冷水下锅，放一勺盐，几根姜丝、两勺料酒焯水
将焯好水的排骨捞出洗净，下盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、老抽，拌匀
下姜丝、葱末、蒜末、黑豆豉碎
拌匀腌制20分钟
下大红辣椒粒、干淀粉、少许植物油拌匀备用
深盆底下垫上泡发好的腐竹（我用的深盆是一个小电饭锅内胆，太好用了……哈哈）
在腐竹上铺上腌好的排骨
上高压锅蒸
上汽后开始计时20分钟，关火后自然放气后出锅
为了好看我将蒸好的排骨装到蒸鱼头用的大盘子里了
撒上葱花和大红辣椒粒，上桌
太美味了，汁是米饭杀手啊，孩子们超爱，俩崽子都比平时多干掉一碗饭
一屋、四人、三餐，简简单单，却幸福满满……美食的确会增加幸福感
1.如果不用高压锅蒸，普通锅需要蒸45分钟以上 2.蒸鱼豉油可以换成生抽 3.没时间的话排骨焯水可以换成用热水洗