饭后甜点-焦糖布丁

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除温水外，加热到焦糖色关火，这个时候千万别犹豫，要不然煮过头苦味重。 分次加入温水的时候，要小心溅出烫手。

新买的杯子，正好3杯

鸡蛋糖打散，不需要打发

加热到锅沿冒泡即可。第一次做的时候，家里就200牛奶，所以就调整淡奶油100，成品ok，也就一直这个比例。

奶液分次加入蛋液中，过筛入杯，如下图。 别成蛋花就好。

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盖上锡纸，关于冷水还是温水，都试了，没感觉多大不同。

预热烤箱150度，水浴法36-40分钟，中间凝固了就好了。

冰箱冷藏后脱模，有时候没那么容易脱模，手法就残暴些，会影响点颜值。

直接吃入口顺滑，可以搭奶油/冰淇淋一起吃。我一般撒点可可粉带一点水果，或者搭茶冻凉粉都很不错。