白糖加入水里化开
粘米粉、糯米粉、茯苓粉混合均匀,倒入糖水充分揉搓成粉状,一捏成团,一捻松散,静置30分钟到1小时。
取一个底部有孔的蒸屉,底部铺一块干纱布,过筛粉末(筛子16-20目),用刮刀抹平表面,不能压实,用刀切合适大小块,水开盖上2张干纱布防止水蒸气淋在米粉面上,蒸25分钟。时间到了直接拿起来倒扣盘子里,防止底部被水蒸气弄湿。凉了会硬需要吃时再蒸就可以。