孜然小土豆（极简）

土豆去皮切块（图中为1cm见方），备蒜末，葱末。

宽油冷油下土豆，中火，注意翻搅，炸至表皮金黄焦酥即可捞出，盛盘搁一边凉快。

少量油炒蒜末爆香，几秒即可。 根据口味加入油辣椒（像老干妈那种）翻炒几秒。

倒入炸好的土豆块，翻炒均匀后，撒孜然，花椒面，盐，加入少量酱油，蚝油。 炒匀后撒葱花（如偏好香菜可另加香菜）。 出锅~