杨梅干（空气炸锅）

新鲜杨梅在盐水中泡15分钟左右，捞出控水。倒入不粘锅，加入适量冰糖。注意不要加水！不要加水！不要加水！

开小火，杨梅水份很多，不一会儿就出来汁水了。

继续小火，用勺子轻轻翻炒，注意不要把杨梅碾碎。

大概20分钟左右就出来那么多杨梅汁了。再过10分钟左右把汁单独盛出，得到一杯纯天然杨梅汁，放入冰箱冷藏，想喝的时候兑水喝。

倒出汁水后，开大火，收干。

放入空气炸锅170度20分钟左右，中途翻面查看，软一点即可，太硬容易焦。可加纸，也可以不加。

撒上白砂糖，装罐。

手头有柠檬的，也可以煮的时候切半个进去，去涩。