一杯牛奶、两杯面粉、1/2勺酵母、1/2勺糖、1/4勺盐，搅拌均匀
揉成团
面团表面抹油，保鲜膜包好，第二天早上就可以做新鲜的生煎包啦。也可以揉成团后发酵30分钟直接做啦
面团中加的是牛奶，不会很粘案板，和擀面杖，不需要干面粉啦，搓成长条切成类似做饺子的小剂子，像擀饺子皮似的擀成皮
包入肉馅（肉糜中加入料酒、盐、糖、生抽、蚝油、葱花搅拌均匀，再倒入姜水一个方向搅拌出粘粘的感觉，上劲，再倒入油一个方向搅拌守住水分，放入冰箱冷藏使之便于包馅，这样煎出的包子会流出鲜肉汤汁哦）。包子收口，收口部分朝下，放在倒有油的平底锅中，盖上盖子，焖15分钟等待发酵
开锅，锅中倒入1杯水，盖上盖子大火煮十分钟左右，将水分煮干的同时，蒸汽将包子变熟变大
等待水分煮干
撒入芝麻和葱花，再盖上盖子中小火1-2分钟
打开盖子，锅子转一转，使锅边缘也能被油浸润，形成后较多的生煎包脆底
上皮软软的，下底脆香脆香的，一口下去，里面的馅料可以流出汤汁的
上皮薄软，下皮厚脆
锅底的油放多些，最好的包子直接放入锅子盖上盖子再次发酵 倒入一杯水大火煮，煮至水分蒸发干，再撒入芝麻和葱花，盖上盖子中小火焖一到两分钟 z最后打开盖子，锅子转一转使边缘受热均匀的同时，油过边缘，是包子底更多的接触油，包子底脆皮更多