准备食材：牛蛙处理干净切好，线椒切椒圈，小米椒切圈，生姜切片，蒜头拍碎去皮，花椒粒适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量。
把淀粉，生抽，料酒，蚝油加入牛蛙中
抓拌均匀，丢进冰箱15分钟
起锅烧油，姜，蒜，花椒，小米辣丢锅里炒出香味，郫县豆瓣酱炒出红油，不吃辣的可以把豆瓣酱改成海天黄豆酱
牛蛙进锅翻炒，先放牛蛙后放柱候酱
加一点点水，线椒放进去。家里有宝宝或者老人不能吃辣就放点别的配菜，炸过的土豆条，虾，花甲，鸡爪，肉丸等等，看个人喜好放配菜
大火翻炒，闷5分钟，勾芡出锅，不用放盐，腌制的时候已经放过酱料了
不一定得是辣的，锅铲在手，灵活配菜 🙋