黄瓜洗净，切掉两头，竖向一分为四，然后切成段； 方子中的重量为净重！
撒适量盐翻拌均匀，腌制一小时左右，盐多就少腌制一会儿。
准备生抽500g、白醋300g及砂糖250g。
倒入锅中煮开，晾凉备用。
黄瓜用清水冲洗一下，洗净盐分。
压重物控干水分，压1－2小时。 尽量压重一点的东西，我后来改成高压锅装满水压上面，水份控得越干，酱黄瓜才会变得爽脆，酱黄瓜爽脆的秘决在此哦！！！ 6．
将控干水分的黄瓜倒入放凉的汁水中，盖保鲜膜腌制6个小时。 然后捞出黄瓜，压重物控干水分，把汁水重新煮开，放凉备用。 如此重复3遍❗️❗️❗️
最后把蒜头和辣椒切碎，放入汤汁中
与黄瓜拌匀。
装入提前消毒处理好的玻璃容器中，冷藏保存。 做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗