可可粉+开水，混匀
加入玉米油
搅拌到乳化
过筛加入低粉
混合到没有干粉后加入蛋黄
搅匀
把细砂糖和盐一次加到蛋清里面。可以加一点柠檬只或白醋来稳定蛋白，打发到中性发泡(中弯钩)
先混合三分之一的蛋白霜
再和剩下的蛋白霜混合
拌匀
倒入烤盘(28*28)
抹平后送入烤箱:上下火140度到150度，烘烤40到45分钟。
接下来是巧克力香缇奶油部分，巧克力先和20克淡奶油混合隔水加热，融化后马上离火，放冰箱冷藏降温，然后和剩下的的140克淡奶油混合
打发到硬挺的状态
脆皮淋面部分，巧克力加椰子油
混合隔水加热，融化后马上离火
倒入榛子碎或者杏仁碎
降到室温再来使用
组装蛋糕：先用模具印出蛋糕片
可以先在盒子里垫一圈慕斯围边
蛋糕片打底
挤一层奶油
放上黑糖啵啵，还有巧克力脆珠，你也可以用奥利奥碎。喜欢奶油多一点的，就再多挤一层奶油
再放上一片蛋糕片，淋上已经降温的巧克力液，放冰箱冷冻凝固。
放冰箱冷冻凝固
开吃啦