不油炸的健康烧茄子

茄子洗净切滚刀块或切条，加入适量食盐腌10-15分钟。

杀出水分后攥干多余的水分备用。

两勺醋，两勺老抽，两勺淀粉加入适量的水调成勾芡汁。

葱、蒜切好备用。

热锅冷油，油热后加入葱丝爆香。

倒入攥好的茄子。

炒3-5分钟炒至断生。

炒至金黄后倒入勾芡汁，收汁后倒入蒜末炒出香味。

根据个人口味加入适量食盐翻拌均匀，装盘。