准备液种所需材料。
干酵母倒入温水中，静置5分钟，让它自行分解，所有材料倒入厨师机搅拌缸中，搅拌至无颗粒状态，室温静置1小时。
发酵好的液种是中间塌陷的状态，可以味到一股精酒味儿，有较大的蜂窝
蔓越莓用清水或者朗姆酒浸泡，备用。
将主面团中除黄油和食盐之外的所有材料倒入搅拌缸中。
先低速搅拌2分钟，再中速搅拌3分钟，搅打至6-7分筋。
加入黄油和食盐，低速搅打至全吸收，再中速搅打至完成阶段。
面团可以轻松拉出薄膜，破洞边缘光滑。
整型收圆，室温发酵40-50分钟，2倍大。排气后平均分割成2份，收圆，松弛30分钟。
奶油奶酪切成小丁，备用。
面团擀成长方形，均匀的撒上蔓越莓和奶油奶酪丁。卷起，收口捏紧，平均切割成三份，放入模具，进行40-50分钟的最后发酵
9分满，刷上全蛋液，撒适量芝士粉
送入提前预热的烤箱，中下层，180度，上下火烘烤25分钟即可。
蔓越莓奶酪吐司
蔓越莓奶酪吐司
蔓越莓奶酪吐司
蔓越莓奶酪吐司
蔓越莓奶酪吐司
蔓越莓奶酪吐司
蔓越莓奶酪吐司
1、 配方中我用是清水浸泡蔓越莓，因为会给小朋友吃，用朗姆酒浸泡，味道更好哟。 2、 室温发酵指的是26-28度左右，湿度75%。 3、 发酵时间只是参考，还是需要自己根据面团的外观来判断哦。 4、 吐司烘烤10分钟后加盖锡纸，以免上色过深。 5、 此配方量为2个加高吐司模。