银耳提前用凉水泡发至软，去掉黄色的蒂，剪成小朵状；
莲子洗净去莲芯，百合洗净用水浸泡半小时；
枸杞洗净备用；
在炖盅内放入泡好的银耳，莲子，百合，加凉水，没过炖料；
盖上炖盅盖，隔水大火炖至水沸，转中火；
约半小时后，开盖放入枸杞和冰糖，盖上继续炖一个半小时即可；
炖好的羹，在室温冷却后放入冰箱冷藏食用口感更佳。
全程约2小时，时间越长汤汁越浓稠。