以上粉类，大概每种1:1的比例混合，加入一点点盐(按个人需求，我觉得有一点点咸味更好吃)，加入酵母。 注意:燕麦需要提前浸泡一下。
混合揉成光滑面团发酵成两倍大。
已经发酵成两倍大。
揉面排气，搓成圆形，或者直接刀切也可以。
二次发酵，我一般下面坐热水发酵，比较快。
蒸15分钟，关火后等5分钟再打开盖子。
很有较劲的杂粮馒头完成了，带一丝丝咸味，味道很不错！
还是挺大个的，一顿吃一个馒头+一个鸡蛋足够了？ 里面的配方都是看着放的，中式馒头不用那么精确的比例！