香茅、香菜梗、韭菜、小米椒、杭椒切段，大蒜准备好，以上所有食材放入捣蒜器里捣碎，或者料理机里打碎。
捣碎的食材，味道会更浓一些。
加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、料酒、花椒油拌匀。
准备好鱼，从背部切开（可以让卖鱼的帮忙切开），不要切断。 洗净，放在铺好锡纸的烤盘上。
把调好的料汁铺在鱼上，盖上保鲜膜腌制1-2小时。
如果喜欢香茅的味道，也可以在放入烤箱前，再放上几根。
烤箱调至200度，烤20分钟，整个烤制过程中，满屋飘香。烤好后撒上香菜叶，完美😂
出炉，鲜嫩多汁。
可以沾辣椒干碟，我配的泰式甜辣酱，也可以直接吃哈～
1. 我的买的鲈鱼不大，不到2斤，如果用更大的鱼，腌制料就需要多准备一些。 2. 腌制的时间长更入味。 3. 喜欢吃辣，可以多放辣椒🌶️。 4. 鱼可以换成罗非鱼或者其它喜欢吃的鱼，如果鱼特别大，适当延长烤制时长。 5. 腌制料里面的香菜，只需要梗，香菜叶可以待鱼烤好后撒在上面。