姜蒜洗净切块， 干辣椒切段。
鸭肉洗净，剁块。 再用清水多冲洗几次。
鸭皮油很厚， 锅中不需放油， 鸭皮一面朝下， 中火炒。
锅中油越炒越多。
加入一块火锅底料。
加入姜，蒜，辣椒。
加入四勺生抽，两勺老抽， 翻炒均匀后，加入半听啤酒。
锅里烧开后， 转入到高压锅内继续煮。
高压锅小火35分钟。
打开锅盖，锅里喷香。
添入大碗中。
味道非常好。