常温化冻
牛排放适量盐和黑胡椒粉腌制3分钟
不粘锅大火热油，油只需少量，沾满锅底。油冒烟后加入牛排和大蒜（大蒜只需切去头尾和外皮，里面皮不用去掉，拍扁入锅和牛排一起煎），煎10秒钟，立起来牛排，把带点肥油的煎15-20秒，出牛油，煎另一面，再另一个侧面，四面都煎到，外焦里嫩，锁住水分
换小火，两面各煎1分钟-1.5分钟，出锅
香嫩多汁，美！