黄瓜，去瓤，切条。加盐适量，白糖少许腌制一晚。
黄瓜条纯净水洗过去盐，装进漏网的盆
小瓷盘压上黄瓜条
摞上重物，我用的电炖锅内胆加满水，压出更多水。时间要长，10小时。
锅内少许油，加八角，花椒，略炸出香味，加入生抽200ml，醋80ml，水100ml。煮开放凉。准备姜，蒜。
压好的黄瓜条装进玻璃小罐，上面放生姜片，大蒜片。浇入上一步准备的酱汁。喜欢辣的加入小米辣，最近不能吃，免了。进冰箱冷藏一晚，随吃随取。
压黄瓜条时间要够长，才能脆。