扁豆掐头去尾，顺带着把边上的茎也去掉，吃起来口感更嫩
肥肉煸油后，瘦肉下锅炒至没有血色
加入葱片蒜瓣，料酒3勺、老抽2勺、生抽3勺，炒上色
扁豆下锅，翻炒至汤汁均匀覆盖在扁豆上
盖上锅盖，小火焖10-15分钟，喜欢软烂口感的可以多焖一会