1.蒜瓣剥去外皮，用清水洗净，沥去水分，剁成细蓉（分出一小部分单放）
2.红尖椒去蒂和子，洗净，沥净水分，切成小菱形片
3.西蓝花去蒂，洗净，掰成小朵，可以在根部剞上浅十字花刀，更好入味
4.放入加有少许植物油和盐的沸水锅中焯烫，捞出沥水
取圆碗，把西兰花花瓣朝内放入碗中，再翻扣在盘内
5.锅中加入适量油烧至七成热（温凉油），下入蒜蓉炒至金黄出香味（单放的那一小部分蒜蓉先不下锅）
6.放入红尖椒片炒匀，小火放盐，香油和剩余的一小部分蒜蓉调味；
7.淋入香油
8.出锅浇淋在西蓝花上即成。