1、草鱼切块，用葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒，腌制入味。 2、再把鱼挑起来沥干水分，撒薄薄淀粉，下锅小火炸至金黄。
锅留底油，下生姜、大蒜、洋葱粒、干辣椒、花椒粒，炒香，下鱼块翻炒均匀，加一点生抽调味，最后加葱段、小香芹、芝麻翻炒均匀即可出锅。