肉嫩无比的水煮肉片

准备好上图材料，花椒我正好有新鲜的，干花椒也可以。里脊肉片薄片，加料酒、生抽、蚝油、鸡精、淀粉，盐抓上浆。就是肉很黏手的状态，腌制20分钟。

水开豆芽放入焯水，煮断生捞出备用。

锅内放姜片，放油，加入豆瓣酱和花椒炒出红油炒香。（油不要太少，不然炒不出红油）

加水煮开后，撩掉渣，下肉片。肉片最好一片片摊开下。肉片变色，加入少许生抽和蚝油即可出锅。（不用额外加盐，豆瓣酱咸的）

放入葱花和蒜末，淋热油，点缀香菜。