首先第一步选对芹菜，我的芹菜是选那种小芹菜而不是那种粗的西芹。因为西芹比较粗大，不够嫩。这种小芹菜味道更嫩更鲜。
把小芹菜摘掉老叶，洗净切碎。尽量切碎一些，会更入味。不够碎的话最后全部切完可以稍微剁几次。我喜欢稍微带点颗粒感，感觉比较有嚼劲。
切好以后装盆撒盐，腌制一会儿去除芹菜的涩味。
再是处理肉沫了。我选用的是五花肉，应该用里脊肉更嫩。家里没有里脊肉，我就选了五花肉，肥瘦相间也是很香的。先把肉用绞肉机搅碎。热锅入油，翻炒，煸出油脂，再加入生抽，料酒，生姜末。翻炒一小会儿就可以捞出来了。
芹菜肉沫加在一起，颜色Nice.
把肉沫和芹菜放到一起，拌匀放凉就好啦！馅儿一定要放凉哦，不然包起来会破皮哦。忍不住再夸一句这颜色搭配出来真好看😄😄。
买的现成的饺子皮，样子还不够漂亮🤣🤣，味道还是不错滴！忘记拍照了，下次补上！