准备山黑猪肋排；
清洗食材，准备配料；
起锅烧水，放入葱、姜、料酒和排骨，将排骨焯水后捞出备用；
起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色；
加入水，并用葱、姜、生抽和盐调味，再放入焯水后的排骨烹煮；
排骨炖好后捞出，剩余汤汁生粉勾芡，淋在排骨上；
红烧排骨完工✌！
1、加盐调味时不要放太多，收汁后盐的味道会加重； 2、调味后想要排骨好得更快，可以用压力锅炖煮； 3、红烧排骨也可以根据自己的喜好，加入适量的配菜，比如土豆、板栗等。