贝果

第一部分的水、酵母、面粉混合后，盖保鲜膜保湿，20度左右室温放置3小时。作为后续面种。

面种中加入第二部分所有材料，高筋粉、蜂蜜、盐。揉成略有硬度的面团，松弛15分钟

分10份，团圆 取一份按扁，擀成舌头饼，卷成卷。双手用些力在案板上搓成两头略细的长条，在手上打一圈，两头在手掌下搓在一起。成贝果基础胚，底部垫上油纸防粘，发酵20分钟。

深锅做水，加红糖和一勺小苏打。水开后贝果下锅，两面各烫15-30秒 烫好的贝果胚放到混合的黑白芝麻中，单面蘸满。

烤箱预热230℃，贝果芝麻面朝上，上下火烤17分钟，出炉。