南瓜尽量选择这种贝贝南瓜，板栗味十足，粉糯香甜，去皮切片，豆角去筋洗净切段，西红柿去皮切块
大蒜一头，新蒜老蒜皆可，老蒜的话吃起来更有风味😁
锅热倒入正常炒菜量的油，油微热放1/3蒜末爆香，放南瓜翻炒出香味后加西红柿炒出沙，加入大半锅清水，水开后转中小火盖盖子煮20分钟。这里水一定要一次加足，20分钟是至少的，必须让南瓜和水充分融合，所以不能节省时间哦
20分钟后加豆角和面条，继续中小火煮10分钟，这里可以敞开盖子了
煮好后加适量蚝油、食盐、鸡精调味，淋入两个打散的鸡蛋液，关火焖10分钟以上，为啥要焖呢，问就是经验，焖过的南瓜和面充分的融合后口感更佳！
最后出锅前一定要把余下的蒜末放上，吸溜一口，绝了！
1⃣️南瓜炒出香味后再加西红柿和水，为了避免糊锅也可以适量多加一点点油。 2⃣️时间上不能偷懒，不然煮好的面条菜是菜面是面没有风味 3⃣️尽量选择贝贝南瓜，板栗南瓜这些，口感上更加粉糯香甜不会水唧唧的