鲫鱼清洗干净打滑刀，越密越好。小声给你透个小秘密，如果想吃红烧鲫鱼，就像上图一样打滑刀，让你体验下不用挑刺的红烧鲫鱼，而且味道超级鲜美，真的太神奇了～
摸料酒，盐，生姜，腌制15分钟去腥～
准备好娃娃菜，内脂豆腐，裙带菜清水泡好，忘记拍图了～
娃娃菜和内脂豆腐先放入砂锅～
锅内加入玉米油，生姜爆香～
把腌制的生姜清理干净，料酒稍微沥干，下锅煎至金黄～
把两面煎至金黄～
两面煎至金黄后把鲫鱼捣碎～
加入适量开水，记得一定是开水、开水、开水，煮个一两分钟汤汁就变牛奶汤了～
鱼汤煮开后，用过滤网过滤干净把鲫鱼汤加入砂锅～
大火煮五六分钟左右加入泡好的裙带菜，加盐煮个两分钟就可以了～
尝一口鲜得不得了，营养又美味～
1.煮鱼汤一定记得是加开水，用开水煮出来的鱼汤一两分钟后颜色马上变成奶白色，如果你加冷水煮鱼，鱼汤虽然也会变白，但是煮的鱼汤有一股鱼腥味，会影响鱼汤的口感。 2.想要鱼不粘锅，我用的诀窍就是加生姜，生姜爆香后鲫鱼下锅煎～ 3.想吃红烧鲫鱼又嫌弃刺多，记得一定像图一打滑刀，越密越好～ 4.煮鱼汤可以加个荷包蛋，今天中间出了小插曲没来得及准备。