南瓜花烘蛋/瓜花炒蛋

半开或者全开的南瓜花备用

把花摘下来，梗和心不要。这一部很重要，因为有些花里会有虫子。

把花放在水龙头下冲洗干净，和四个鸡蛋备用

锅中烧开水，放入瓜花，用筷子快速把瓜花在开水中汆水捞出，放入冷水中冷却。然后挤干水分。

瓜花切丁，备用

鸡蛋搅打起泡，加盐调味，放入切好的瓜花拌匀。

起锅，热油，放入瓜花蛋液，可煎饼状，也可用铲子炒散。按个人喜好。

炒熟，出锅前滴几滴油翻炒，增色增香。

一道明亮鲜香的瓜花烘蛋就可以上桌了。