食材准备
糯米冲洗干净，浸泡4小时或一晚上
泡好后放入铺好纱布的蒸笼
锅中加水煮沸后转中火蒸30分钟
蒸好后倒入大碗趁热用擀面杖捣成有黏性的状态（干的话可以加点水）
揉面垫撒适量熟糯米粉防粘，擀成一个均匀的大圆饼
鸡蛋加入葱花➕虾皮➕1勺料酒➕少许盐➕少许胡椒粉搅匀（虾皮自带盐可以少加盐）
加少许猪油，放入糍粑用铲子按压薄些
煎至两面微黄备用
加适量猪油倒一半鸡蛋液
稍凝固时放入糍粑，蛋液凝固盛出备用
再加少许猪油倒剩下的鸡蛋液 稍凝固时加入鸡蛋糍粑煎至熟透
盛出切块
软软糯糯
1. 用猪油会更香 2. 糍粑如果放冰箱冷藏取出后需多煎一会