【双重芝享】奶酪牛角包&奶酪球

揉面缸中倒入主面团中除黄油和盐之外的所有材料，用厨师机先低速搅拌，将材料揉成面团后，加入盐，再转中高速揉至面团十分光滑，且离缸，此时用手指撑开面团可以看见较厚的膜。加入黄油，将面团揉至能够拉出较薄的膜的状态。

将揉好的面团用手整成圆形，表面盖湿布放入进行第一次发酵，夏天室温发酵即可，发酵至约2倍大，大约需要1小时。面团发酵完毕后，倒出面团，轻按面团排气后，平均分成12等份，揉圆，饧发20分钟，如果室温高就移入冰箱饧发。

制作牛角包：取一个小圆球擀开成牛舌状，旋转90度，压薄底边后自上向下卷起，捏紧收口，再旋转90度，按扁擀开成高55厘米，底边长11厘米的等腰三角形。

切达奶酪片用刮板切成两半，如图摆放在面片底部。小三角奶油奶酪一分为二，摆在面片底部成一个奶酪条。

将面片从底边开始由下向上卷起成小牛角形状，将收口压在下面放置，底部垫烘焙纸。依次做好6个牛角。

制作奶酪球：取一个饧发好的面团，用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆形面片，翻面。切达奶酪片切小片后，摆在面片中央。

放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵至1.5-2倍大小。放入预热至190°C的烤箱中下层烘烤15分钟左右，至香气持续飘出表面呈金棕色即可出炉。

取一个小三角奶油奶酪，将奶油奶酪搓成小球摆在切达奶酪片上方。用面片将奶酪包起，捏紧收口，收口朝下放在烘焙纸上。依次整好6个奶酪球。

放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵至2倍大小，发酵好以后在面包胚表面筛少许低筋面粉，顶部剪十字口，放入预热至190°C的烤箱中烘烤15分钟，至香气持续飘出表面呈金棕色即可出炉。

烤好的面包萌萌哒，不同造型的面包口感是不一样哒~