胡萝卜切丁，芦笋切丁，虾扒壳备用。 因为我个人不喜欢吃青豆，好吧，是不喜欢吃一切豆子，但是觉得还是需要有点绿色好看点，就用了芦笋。
切豆腐，我觉得小块点会更入味，所以切得比较小。另外那堆是失手了，摔烂了，自己吃就无所谓啦，见笑见笑！ 把咸蛋黄扒去壳和蛋白，备用。 另外那个盒子装的是剩下的蟹黄酱，今天就全部用掉它！
这就是自己做的那剩下的蟹黄酱。
用少许油把咸蛋黄弄成这样。 我是油稍热就转小火，把咸蛋黄直接倒入，用锅铲压碎，就成这样了。有些菜谱会先碾碎或切碎，我觉得太麻烦，费刀费砧板，这样也很完美。
把蛋黄油扒拉到一边，中间加点食用油，把步骤1放中间炒炒。 我家炉很热，留了中心的火就够用了。
炒好后，转中火，混着蛋黄油一起炒香。
倒入豆腐，再加点水，轻轻晃开。 内脂豆腐是不用先过盐水的哈！如果是用嫩豆腐的话，切好要先焯盐水，去掉豆腥味。
加入蟹黄酱。 如果不是自家做的，不能保证新鲜度的话，就不能在这个步骤加哈！ 买现成的那种的话就要先炒步骤1，装起备用。再化蛋黄，然后加入买来的酱和黄酒炒香。再接下面👇🏻步骤。
加入淀粉水。 用淀粉水洗洗装蟹黄酱的盒子ƪ(˘⌣˘)ʃ优雅
煮开，现在起锅。
加点芫茜叶，好看又好吃。
是不是没有看到我加盐？因为不需要！蟹黄酱和咸蛋黄就足够咸了。口味重的可以加点。但是我们家属于吃得不太淡的，仅供参考。 怕腥的话就不要加蟹黄酱，做个没有蟹黄酱的蟹黄豆腐也很不错。