大虾洗净，剪去虾须，去掉后背和肚皮的虾线。
蒜切成蒜末。
虾从中间切开，摆到盘子里。
取一半蒜，翻炒至金黄色。
炒好的蒜倒入剩下的蒜中，放1勺生抽，1勺耗油。
粉丝提前用凉水泡好后，拌好的蒜末倒入拌匀。根据口味可少放点盐。
放到摆好的虾上，开火蒸10分钟。
出锅后撒上葱花，浇1勺热油。
撒上香菜。