1、两根茄子蒸熟，蒸锅蒸20分钟立刻拿出来。2、锅里倒适量油热一下，关火放30秒，放入适量盐，凉拌酱油，一瓣大蒜（小片的两瓣）变成蒜泥，一起调和。3、锅里放入蒸好的茄子，用筷子撕开，然后用铲拌匀，尝下味道，如果偏淡，可以再放盐或酱油。