鸭血洗净切成薄片
午餐肉切成薄片
毛肚多洗几遍，改一下刀
蔬菜一定要有青菜和黄豆芽，其他的根据自己的喜好添加
锅里烧水，水开加一点盐，鸭血焯水半分钟，这样口感吃起来更嫩滑
起锅烧油，下葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料，中火炒出红油
然后倒入清水、耗油、生抽、盐、白糖、胡椒粉，大火煮开，捞出料渣，倒入配菜，烫至断生后放入盘底（毛肚烫15秒左右就可以了）
撒上干辣椒、蒜末、白芝麻、花椒，泼上热油即可上桌
1、鸭血焯一下水，这样口感更加嫩滑 2、毛肚不要烫的太久，那样容易老，咬不动